, Universidade de Cruz Alta, Brasil
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Ars Veterinaria v. 27 n. 3 (2011) - Inspection and Technology of Foods of Animal Origin/Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE MUSCLE SURFACE OF LAMB CARCASSES DURING SLAUGHTER PROCESSES IN THE SLAUGHTERHOUSE / Avaliação microbiológica da superfície muscular de carcaças ovinas durante as operações de abate em matadouro.
Resumo PDF - ENGLISH PDF - PORTUGUÊS AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA SUPERFÍCIE MUSCULAR DE CARCAÇAS OVINAS, EM MATADOURO, DURANTE AS OPERAÇÕES DE ABATE