BOHRZ DAS, BRUSTOLIN JM, CERESER ND, PINTO FR. TEORES DE NITRATO E NITRITO, DETERMINAÇÃO DE PH E ATIVIDADE DE ÁGUA EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL ORIUNDAS DO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL / LEVELS OF NITRATE AND NITRITE, DETERMINATION OF pH AND WATER ACTIVITY OF FRESCAL SAUSAGES FROM NORTHWESTERN RIO. Ars Vet [Internet]. 10º de outubro de 2013 [citado 15º de novembro de 2025];29(4):97. Disponível em: https://www.arsveterinaria.org.br:443/index.php/ars/article/view/663