SOUZA, H. B. A., A. G. SILVA SOBRINHO, N. M. B. L. ZEOLA, E. R. L. PELICANO, P. A. SOUZA, F. R. LEONEL, A. OBA, e T. M. A. LIMA. “AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TEORES DE GORDURA E ANTIOXIDANTE NATURAL NOS PARÂMETROS QUALITATIVOS E SENSORIAIS DE EMBUTIDO FRESCO DE CARNE OVINA”. Ars Veterinaria, vol. 21, nº 3, maio de 2008, p. 315-9, doi:10.15361/2175-0106.2005v21n3p315-319.