BOHRZ, D. A. S., J. M. BRUSTOLIN, N. D. CERESER, e F. R. PINTO. “ DETERMINATION OF PH AND WATER ACTIVITY OF FRESCAL SAUSAGES FROM NORTHWESTERN RIO. ”. Ars Veterinaria, vol. 29, nº 4, outubro de 2013, p. 97, doi:10.15361/2175-0106.2013v29n4p97.