MÉLO, H. M. G., R. T. MOREIRA, P. S. DÁLMAS, M. I. S. MACIEL, J. M. BARBOSA, e E. S. MENDES. “FEASIBILITY OF USING MECHANICALLY DEBONED MEAT (MDM) OF NILE TILAPIA TO PRODUCE AN EMULSIFIED TYPE OF SAUSAGE / Viabilidade Da utilização Da Carne Mecanicamente Separada (CMS) De Tilápia Do Nilo Na elaboração De Um Produto Tipo ‘mortadela’”. Ars Veterinaria, vol. 27, nº 1, maio de 2011, p. 022-9, doi:10.15361/2175-0106.2011v27n1p022-029.