H. M. G. MÉLO, R. T. MOREIRA, P. S. DÁLMAS, M. I. S. MACIEL, J. M. BARBOSA, e E. S. MENDES, “FEASIBILITY OF USING MECHANICALLY DEBONED MEAT (MDM) OF NILE TILAPIA TO PRODUCE AN EMULSIFIED TYPE OF SAUSAGE / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo na elaboração de um produto tipo ‘mortadela’”., Ars Vet, vol. 27, nº 1, p. 022–029, maio 2011.