MÉLO, H. M. G., MOREIRA, R. T., DÁLMAS, P. S., MACIEL, M. I. S., BARBOSA, J. M. e MENDES, E. S. (2011) “FEASIBILITY OF USING MECHANICALLY DEBONED MEAT (MDM) OF NILE TILAPIA TO PRODUCE AN EMULSIFIED TYPE OF SAUSAGE / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo na elaboração de um produto tipo ‘mortadela’”., Ars Veterinaria, 27(1), p. 022–029. doi: 10.15361/2175-0106.2011v27n1p022-029.