BOHRZ, D. A. S.; BRUSTOLIN, J. M.; CERESER, N. D.; PINTO, F. R. TEORES DE NITRATO E NITRITO, DETERMINAÇÃO DE PH E ATIVIDADE DE ÁGUA EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL ORIUNDAS DO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL / LEVELS OF NITRATE AND NITRITE, DETERMINATION OF pH AND WATER ACTIVITY OF FRESCAL SAUSAGES FROM NORTHWESTERN RIO... Ars Veterinaria, [S. l.], v. 29, n. 4, p. 97, 2013. DOI: 10.15361/2175-0106.2013v29n4p97. Disponível em: https://www.arsveterinaria.org.br:443/index.php/ars/article/view/663. Acesso em: 15 nov. 2025.