MÉLO, H. M. G.; MOREIRA, R. T.; DÁLMAS, P. S.; MACIEL, M. I. S.; BARBOSA, J. M.; MENDES, E. S. FEASIBILITY OF USING MECHANICALLY DEBONED MEAT (MDM) OF NILE TILAPIA TO PRODUCE AN EMULSIFIED TYPE OF SAUSAGE / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo na elaboração de um produto tipo “mortadela”. Ars Veterinaria, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 022–029, 2011. DOI: 10.15361/2175-0106.2011v27n1p022-029. Disponível em: https://www.arsveterinaria.org.br:443/index.php/ars/article/view/367. Acesso em: 5 nov. 2025.