BOHRZ, D. A. S., BRUSTOLIN, J. M., CERESER, N. D., & PINTO, F. R. (2013). TEORES DE NITRATO E NITRITO, DETERMINAÇÃO DE PH E ATIVIDADE DE ÁGUA EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL ORIUNDAS DO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL / LEVELS OF NITRATE AND NITRITE, DETERMINATION OF pH AND WATER ACTIVITY OF FRESCAL SAUSAGES FROM NORTHWESTERN RIO. Ars Veterinaria, 29(4), 97. https://doi.org/10.15361/2175-0106.2013v29n4p97