BOHRZ, D.A.S., BRUSTOLIN, J.M., CERESER, N.D. e PINTO, F.R. 2013. TEORES DE NITRATO E NITRITO, DETERMINAÇÃO DE PH E ATIVIDADE DE ÁGUA EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL ORIUNDAS DO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL / LEVELS OF NITRATE AND NITRITE, DETERMINATION OF pH AND WATER ACTIVITY OF FRESCAL SAUSAGES FROM NORTHWESTERN RIO. Ars Veterinaria. 29, 4 (out. 2013), 97. DOI:https://doi.org/10.15361/2175-0106.2013v29n4p97.