MÉLO, H.M.G., MOREIRA, R.T., DÁLMAS, P.S., MACIEL, M.I.S., BARBOSA, J.M. e MENDES, E.S. 2011. FEASIBILITY OF USING MECHANICALLY DEBONED MEAT (MDM) OF NILE TILAPIA TO PRODUCE AN EMULSIFIED TYPE OF SAUSAGE / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo na elaboração de um produto tipo “mortadela”. Ars Veterinaria. 27, 1 (maio 2011), 022–029. DOI:https://doi.org/10.15361/2175-0106.2011v27n1p022-029.