Perfil do autor

MESQUITA, A., UFG, Brasil

  • v. 27, n. 2 (2011) - Inspection and Technology of Foods of Animal Origin/Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal
    STUDY OF THE MICROBIOTA CAUSING "BLOWN PACK" SPOILAGE OF VACUUM-PACKED BEEF / Estudo da microbiota envolvida na deterioração “Blown Pack” de cortes cárneos embalados a vácuo.
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